Las Memorias Metabólicas De Toharia
En vivo y en directo, retransmitiendo desde el salón de actos del CSIC donde ahora mismo acaba de comenzar la presentación del nuevo libro de Manolo Toharia para la editorial lepourquoipas: "Confieso que he comido. Mis memorias metabólicas".Así que estoy en una reunión de amigos. De buenos amigos, porque estas cosas de publicar libros de divulgación científica sólo se entienden a través de la amistad. Y de la pasión, no cabe duda. Manolo le pone pasión, se la ha estado poniendo a la cosa de contar la ciencia desde hace mucho tiempo: en la tele, en la radio, a través de libros, revistas y museos de ciencia, lo ha ido probando casi todo, como ha recordado Moncho Núñez, que ha ejercido de introductor al personaje.
En la mesa, con ellos está Julio Casal, el editor que ha lanzado esta colección. Hace unos meses salió el primer libro, "Esta es mi gente. Inventos y anécdotas de 46 mentes prodigiosas", de Moncho Núñez precisamente. Después del de Toharia pasarán unos meses y aparecerá uno que estoy acabando de escribir yo. Qué cosas... ya decía que todo esto es cosa de buenos amigos.
Lo que no quita para que el libro de Manolo sea terriblemente atractivo. Habla de un nuevo pecado (en teoría que avanzaba Moncho Núñez) relacionado con la comida: el atentar contra la salud comiendo. Antes el pecado era la gula, el exceso. Moncho comentaba que el mismo título, más allá de la referencia a Neruda, es la confesión de quien peca: si comes, pecas. Bien porque -como antes- comías mucho, o bien porque -como ahora alertan los expertos de la alimentación-. lo que comes te mata, poco más o menos. Moncho se centró en analiza esa gran duda de la humanidad: lo que te gusta para comer siempre acaba siendo malo. "Pecas porque te estás matando a tí mismo... ¿qué Mencía ni qué niño muerto? Eso se llama alcohol. ¿Qué cocido ni...? Colesterol, triglicéridos..."
Genial: "Recuerda, Moncho -comenta que hay una voz que le avisa desde el libro de Toharia- el hígado, el híiiiigado... que debe poder vivir más que tú". En ese sentido, el libro de Toharia permite conocer los nuevos pecados. Yle solicitó que añada al libro un resumen, que sea un Decálogo. Los nuevos 10 mandamientos: "prescindirás de la sal sobre todas las cosas, etcétera..."
"Benditos sean los que escriben libros que nos enseñan a pecar", concluiía Moncho. "Que sigamos pecando muchos años".
Toharia ha recogido bien el guante. "Cuando habla Don Carnal, siempre tiene que hablar Doña Cuaresma". Toharia ha hecho de Doña Cuaresma (precisamente con esto de estar en la cuaresma presentar este libro tenía algo de muerte de la sardina, pero a lo bestia). Y ha confesado que este es un libro coñazo, que el escribe libros coñazos... porque tiene la manía de intentar explicar(se) las cosas que vive.
"He pretendido explicar cómo, sin dejar ningún placer -los de la mesa- de lado, podemos elegir comer para vivir más años". Defiende así una comida divertida, y aspira a vivir un poco más. La comida puede ser una ayuda, y este libro reivindica una ayuda que permita mantener el placer. Es decir, mantenerse en este lado de la barrera del pecado...
Ha comentado que vivimos en una sociedad enferma, entre otras cosas por esos mitos falsos que se han establecido en torno a "la dieta". Mencionaba el desmantelamiento del timo del Nutralife como ejemplo: se habían forrado vendiendo un adelgazante con contenidos ilegales de hormonas... Ha mencionado la anorexia y la bulimia, y cómo se está trasladando el problema a los hombres en los últimos años, ligado a los nuevos modelos masculinos. "El comer se ha convertido en una especie de mito negativo", comenta, y en este libro intenta reivindicar, en contra de esa especie de "odio a la comida", una alimentación que nos vuelva a congraciar con ella. Racionalidad para gozar. O gozar racionalmente, no un goce insensato...
Tengo que leer el libro, pero tiene buena pinta. Sobre él, la editorial ha puesto bastante material que merece la pena visitar...